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清迈十大咖啡店赶紧Mark起来!

Sahara 发表于 2019-2-2 14:44:19

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初遇清迈,有些人是会失望的。看着古城区破败的城墙,还要那些明显就未经规划的住宅民房,歪歪斜斜的电线杆,许多满怀期待的游客不可避免地露出一张excuse me脸,说好的小清新咧?说好的小资范儿在哪里?清迈没有大山大水,它的有趣藏在破败里。   

到清迈玩不适合制定太详细的攻略,不论是散步、坐三轮车、还是骑小摩托,清迈的中心区是个特别适合无目的晃荡的地方,旅人只有放下自己所有的预设和期待,清迈这个怯生生的“小姑娘”才会徐徐地向他展现这人间平常又珍贵的烟火气和市井文化。在这个人人都爱美、爱花、爱绿植、爱香气的地方,只有不紧不慢的旅人才能够转角遇见爱。

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那些用心的精致的小店可都藏在七弯八拐的巷子里呐!之所以用的是中心区这样的字眼,是因为小店林立的地方除了众所周知的清迈古城以外,还涵盖了清迈大学区和美萍河区域。8年前我第一次到清迈的时候,傻乎乎的只知道一个清迈古城区。即便如此,一个巴掌大的古城区,直径不过2公里,我愣是泡了整整二十天!因为实在是太好逛啦!

在泰国,人们最喜欢说的一句话是“哉茵茵”,这句话的意思是“不要急,慢慢来”。而践行这句话最彻底的当属清迈,清迈完全体现了‘时间就是用来荒废的‘的城市哲学。 跟这样的城市哲学最搭的就是这里的咖啡文化。泰国接受西方文化的时间很早,早在一百多年前,泰国的五世皇就倡导外出留学,学习西方文化、建设泰国现代文明,因此泰国人喝咖啡的习惯已经根植已久了。

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更何况,清迈位于泰北,是刚刚过世的九世皇早年大力推行、扶持咖啡豆种植的地域之一,所以在这里,咖啡的自产自销、自给自足也就不足为奇了。在清迈这样的地方,很是值得你找一家好店,喝一杯咖啡,放空一个下午的。

清迈中心地区咖啡店林立,基本达到5米以内必有一家的程度,我曾经跟朋友笑言,在清迈开咖啡馆一定要遵循”三不原则“:“1.咖啡师不帅不会拉花不要开  2.咖啡机不够贵不要开  3.咖啡卖的不够便宜不要开”在清迈开咖啡馆等同于视钱财如粪土。好啦……今天先介绍中心城区我觉得最有代表性的十家咖啡馆好了! 准备好哦,海量干货在 1 秒钟后抵达现场,建议大家先Mark后看!

最傲娇:Ponganes

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店主本人是从澳洲学回来的全套技术,从拼配、烘焙到冲泡……可以称得上是“根正苗红”了。我们许多专业做咖啡的朋友到这一家品评完后,都一致认可他们家从专业度上,味道上都是无可挑剔的。清迈的许多咖啡馆也长期到这一家买豆子,交流咖啡冲泡技术。

既然如此,我为啥不给他们颁发最专业奖呢?因为我被傲娇的店长气过好几回啊,所以我决定黑幕他们一下!哼!有多傲娇哦?店主脸上长期挂着“你们这些愚蠢的人类”这种表情,店里长期不设桌子,一条大长凳通到底,大家点了咖啡委委屈屈找个空坐下,品鉴以后买上一包豆,麻溜儿走!每次去过以后我都问自己,我是不是有受虐倾向?!但下一次又会好了伤疤忘了疼。P.S.店主只会对两种人另眼相待;真正懂咖啡的以及买豆子的。

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头上顶袋咖啡的就是傲娇店主本人了他们家还可以提前预定咖啡品鉴课程,只设英文和泰文两种语言,感兴趣的朋友也可以报名哦,依稀记得是三千多泰铢的样子。

店铺地址:133/, 204/5 Ratchapakhinai Rd, Thesaban Nakhon Chiang Mai, Amphoe Mueang Chiang Mai, Chang Wat Chiang Mai 50200

最专业:Ristr8to

说他们是咖啡界最专业有些过誉,但是说拉花界一哥就毫无争议了。毕竟店主去年重新出山,又一不小心拿了个世界第一不是?早些年店主没那么忙的时候,会给大家定制拉花,还可以让店主拉自己的相片呢!现在ristr8to在清迈开了四家分店,店主除了要巡店还要四处去讲课,所以就很少有客人有这样的荣幸啦!幸好店里其他咖啡师都被店主培育出来了,并且颜值都过关,还是值得去朝拜一下的。

店铺地址:谷歌地图搜索关键字 ristr8to会出来两家主店的地址,三店名字是Doppio,还有一家在central festival三楼

最有机:Nine One


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Nine one的老板在清迈咖啡界算是老大哥一样的人物了,在清迈咖啡还未盛行的时候,老板瓦尔(音译)就买下了一座古树茶山,用于种植咖啡,咖啡和古树茶共存,几十年来坚持不施肥不打药,用最有机最天然的办法稳步提高咖啡产量和改善咖啡豆的口感。可以说,瓦尔先生是清迈咖啡圈的先驱人物,为清迈的咖啡普及和有机种植都起到了非常重要的推动作用。

如果正好碰上店主本人在的话,一定要点一杯店主亲自做的手冲单品咖啡才算不枉此行呢!如果店主不在可以考虑点下面这款冷萃咖啡!至于名字?我不会告诉你,我每次都是拿着图片去点的…

店铺地址:在宁曼路1巷新开的购物城one nimman里面

最创意: Graph

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Graph是每一次我带朋友去,都可以成功给我挣脸的一家店。他们家的花式咖啡是我喝过的最好喝的特调咖啡!没有之一!可以成功让不喝咖啡的朋友入坑,常喝咖啡的朋友折服,老少通杀!就这么厉害,毋庸置疑!个人最喜欢的一款咖啡是NO.29,还有holiday也不错。

几年前Graph的店主从曼谷回到了清迈,开了第一家深夜食堂式的小咖啡馆,再到第二家简餐咖啡结合的graph table,再到如今的第三家店graph at one nimman。每一家店从装修到出品,都不曾让人失望。

店铺地址:打开谷歌输入关键字:graph,三家店任选,宁曼路店最宽敞

最佛系:Clay studio Coffee

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这家咖啡馆跟现在的佛系青年们很搭了,身处古城繁华的清迈门集市背街,穿过熙熙攘攘的菜市场忽然遇见这家咖啡馆,可以有让人顿悟的奇效。咖啡馆里的佛像都是店主烧制的,部分为非卖品,部分可售。在佛像、绿洲、鸟叫声中,这里的咖啡也透着一丝静谧。

店铺地址:谷歌地图搜索Clay Studio Coffee in the Garden

最学术:CAMP、Heart work

清迈的咖啡馆只分两种,可以写作业或不能写作业。大家可以在这样的咖啡馆里工作、学习、阅读、学术研讨,通常这样的共享空间会设有研讨室供小组使用,除了咖啡,饮料供应,这里还会配备简餐,保障工作狂和学生们可以在这里面待上一整天。这个领域的第一名,我在两家店之间纠结,它们各有优劣、难以取舍,既然如此,干脆两家都写上好了。

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CAMP 最大的好处是24小时营业,可以尽情工作到废寝忘食。空间布局巧妙,足够宽敞开阔,有七八件单独的会议室,又位于玛雅商场,离清迈大学足够近,是许多学生和外国工作小团体的第一选择。我第一次到这里码字的时候简直不敢相信,这么多人,这么大的空间,竟然可以做到鸦雀无声!这个氛围我给100分!缺点是,空间过大显得冰冷,咖啡很一般。

店铺地址:玛雅商场五楼

Heart work 是去年年底刚开的空间,空间里的绿植和粉调成功柔化了工作场所的严肃冷硬感,在这里坐下办公学习,觉得自己不仅聪明并且美美哒!有颜有内涵什么的,最迷人了!咖啡不敷衍,水平在清迈算中上,简餐也不错,在这里赶工吃饭的时候也不会觉得亏待了自己。

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这家店空间不大,但属于麻雀虽小五脏俱全,功能区分区和座椅设计都很好,每桌都可以保持很好的相互独立。缺点,偶尔对于聒噪的客人缺乏控制,不如CAMP,可以时刻保持安静。

店铺地址:196/1-2 Kampangdin Rd, Tambon Hai Ya, Amphoe Mueang Chiang Mai, Chang Wat Chiang Mai 50100

最冷淡:Baristro

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清迈近几年流行性冷淡风,这家可以说把这个风格发挥到了极致。一水的白色,又各有层次。不管是商品还是人,摆到这个空间里都会透出一种高级感。小猴上次过来穿了一件编织裙,配合着这个店的氛围,一亮相就把我迷昏古七。他们家的氮气咖啡还不错,可以一试。

店铺地址:Nimmana Haeminda Rd Lane 9, Tambon Su Thep, Amphoe Mueang Chiang Mai, Chang Wat Chiang Mai 50200

最僻静:cotton tree

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有Ponganes、Nine one、Ristr8to这样的店珠玉在前,Cotton Tree除了地段是绝佳的闹中取静以外,要是在技术上没两把刷子,怎么活得好?店主除了咖啡冲泡技术过硬以外,喜欢收集世界各地的豆种,每次过去喝手冲,都可以有惊喜。这里常常会有来自其他国家的新鲜豆子,还有咖啡品鉴活动,店主喜欢承办咖啡沙龙,所以常常可以在这家店偶遇其他咖啡店的大神。

店铺地址:Tambon Chang Phueak, Amphoe Mueang Chiang Mai, Chang Wat Chiang Mai 50300

最温馨:khageecafe

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美萍河区域也是咖啡馆、下午茶店云集的区域,选择把店开在这里的小俩口,男生是日本人负责咖啡,女生是泰国人负责做蛋糕。他们家从出品到装修都透着日本人一股子严谨自持的禁欲感,蛋糕不甜、不花哨、无添加,咖啡技术过硬、不取巧,一个十几平米小店里白净清爽,阳光透过白纱柔柔地渗进来。在这里不论是工作还是拍照,都是清新温暖无负担。

店铺地址:Chiang Mai-Lamphun Soi 1, Tambon Chang Moi, Amphoe Mueang Chiang Mai, Chang Wat Chiang Mai 50000

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