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大家都知道泰国香米,但只有茉莉香米才是泰国的民族骄傲!

Sicily 发表于 2019-2-21 12:06:35

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泰国有5000多年的种植水稻历史,但只有著名的泰国茉莉香米才被认为是泰国的民族骄傲。1945年,泰国东部春武里府(Chon Buri)的一位农民发现了KDML 香稻品种,KDML 是 Khao Dawk Mali 的缩写,Khao Dawk Mali 泰语意为白色茉莉花。 1959年5月25日,正式定名为泰国茉莉香米(Thai Hom Mali Rice 或 KDML105),后来成为泰国主要的应用品种之一。

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“泰国茉莉香米的突出特点是质量好,营养丰富,有机大米,保证标准。”它是一种长粒米。碾磨后,它变成白米饭,长而有光泽的颗粒,粉末很少。其纯白色与茉莉花相似。

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煮熟后,其柔软和粘稠的质地带来自然的香气。它不仅柔软而且耐嚼,而且还健康有机,因为它是由农民专门种植并受季节性雨水滋养。它主要种植在东北部,主要依赖于区域气候。这就解释了为什么它的产量低于其他国家的产量。

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泰国茉莉香米拥有很多种营养份,无论是维他命B1、B2、烟酸、碳水化合物、纤维、蛋白质,但没有面筋,因此不会导致过敏,除此以外,泰国茉莉香米还拥有很多矿物质,例如:铁、钙、和磷。

稻米拥有充分的蛋白质、碳水化合物、维他命和矿物质,稻米除了当主餐之外,还可用于其它用途。

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稻米加工成中药。

稻米:浸泡后舂烂,加入水调制浓稠,用来敷伤口可消肿、治疼痛,或使用布包住热炒过的稻米后热敷昏迷或溺水患者。

稻穗:采刚发展至有乳汁时,榨成汁后加糖,可补充患者体力。

稻谷:有白色花粉的稻谷,水煮来喝,可治虚弱。

稻根:使用大约10英吋高的稻根参于治营养不良专用的药。

秆头:使用已割稻的杆头来制催经药。

糙米:碾至去除外壳的稻米,煮熟后食用,可预防脚气病。


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茉莉香米的标准:

品种和等级分为 2 种类:白米和糙米

标准规则

1.泰国茉莉香米不少于92.0%
2.湿度不少于14.0%
3.米粒细长、白色、自然膨胀。
4.没有活着的昆虫

米粒规格

1.平均完整米粒长度不低于7.0毫米
2.平均完整米粒长度宽度比例不低于3.2:1

含有化学成分如下:

1.湿度14.0%时,含有淀粉量不低于13.0%而不超过18.0%。
2.有值瓦解米粒于碱6-7度

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除此外泰国茉莉香米每一种类和品种必须有原定标准参与米粒和碾米程度。

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这是泰国外贸部对符合标准的 泰国茉莉香米颁发的原产地绿色标志。由政府授权允许出口米商在包装袋上标示泰国茉莉香米标志:绿色圆形底盘上有金色谷粒和稻穗,写有泰文“泰国茉莉香米”,周围环绕 THAI HOM MALI RICE / ORIGNATED IN THAILAND。大家在购买时要辨清包装上的绿标是原标识还是后期贴上去的。

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翊157162 发表于 2019-2-21 14:52:04 来自手机
看来以前超市买的那种散装的都是假货了
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